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在苹果手机上恢复已删除的短信，可以尝试以下几种方法。
通过运营商的“备份恢复”功能恢复短信数据，部分运营商有短信备份功能，可以尝试联系运营商寻求帮助，这种方法可能需要额外的费用，并且并非所有运营商都提供此项服务。
方法二：使用iTunes备份恢复，如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过以下步骤恢复已删除的短信：
1、连接手机与电脑，并启动iTunes。
2、选择设备图标并点击“恢复备份”，选择最近的备份记录后，点击“恢复”，等待同步完成后，短信可能会恢复到手机上，需要注意的是，使用iTunes恢复会导致数据覆盖，因此请确保备份记录中包含所需的数据，如果iCloud和iTunes备份中不包含删除的短信数据，此方法可能无法恢复短信。
方法三：使用第三方软件恢复，市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如苹果恢复大师等，可以尝试使用此类软件扫描手机或iTunes备份文件来找回删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎选择并遵循相关操作指南。
如果希望恢复删除的短信，应尽快采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，建议定期备份手机数据以防万一，如有疑问，建议咨询专业人士或苹果官方客服以获取更多帮助和指导。